麻辣煨兔是哪儿的特产吗？麻辣煨兔介绍
麻辣煨兔是湖南娄底涟源市的特产
【麻辣煨兔是哪儿的特产吗？麻辣煨兔介绍】麻辣煨兔是湄江地区一样特色十足的风味菜 。它在继承湘菜酸辣可口 ， 形味兼美的特点的同时 ， 还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点 。食用时麻辣鲜甜 ， 酥香可口 。
麻辣煨兔以大江口一带的高山野兔为原料 ， 将活兔宰杀剥皮洗净后 ， 切成肉片 ， 用猪油炒至六成熟 ， 再拌和预先用姜片、蒜头、胡椒、食盐等煮好汤汁 ， 放入第一次使用的竹筒内 。再在竹筒外糊上黄泥 ， 放入柴火灰里煨烤 。约20分钟后 ， 把单独炒熟的新鲜红辣椒和竹筒里取出的兔肉在锅里和拌 ， 再淋芝麻油 。这样 ， 麻辣煨兔就制作完毕 。
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