贡丸怎么做 怎么烧好吃
贡丸 ， 相信很多人都会做 ， 做法相对来说比较简单 。贡丸怎么做?怎么烧好吃?
贡丸怎么做：
方法一：
食材：1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克 。
1.腿肉必须先冷藏半天 ， 让猪肉冰凉 ， 制作前取出将瘦肉和肥肉分开 ， 各切成小块状备用 ， 再分别冷冻一天 。
2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细 ， 或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用 。
3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致 ， 再加盐继续捶打拌匀 。
4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟 ， 至肉质细致成泥 ， 加入米酒亦一起捶打拌匀 ， 即可冷藏半小时 。
5.取出后挤成丸子状 ， 入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸 。
方法二
材料：后腿瘦肉半斤(或用牛肉、鱼净肉、墨鱼净肉、虾仁皆可)
料-肥肉半两 ， 姜酒1小匙 ， 胡椒1/4小匙 ， 糖1/4小匙 ， 麻油1/4小匙 ， 蛋白1个 ， 太白粉1大匙
1.将肉绞好撒上盐1小匙 ， 槌成泥状加入(1)料 ， 用力搅至有黏性为止
2.将肉茸用手抓住 ， 挤成一个个的丸子 ， 放入锅内以中火煮至丸子熟了浮出水面 。
文章插图
【贡丸怎么做 怎么烧好吃】贡丸怎么烧好吃：
粒粒爆满 ， 配的当季大白菜 ， 汤色清亮 ， 配了鸡汤调料包 ， 变成了乳白色的浓汤宝效果了 ， 很鲜美!肉丸弹性适中 ， 很Q的感觉 ， 肉质细腻 ， 满口留香 。鸡汤贡丸 ， 汤色鲜美 ， 色泽明亮 ， 肉丸质地细腻弹性俱佳 ， 适合打边炉煮汤 ， 也可切开炒菜 ， 随意搭配 ， 老少皆宜的好食材!
好了 ， 关于贡丸做法的介绍就到这里了 ， 希望对大家有帮助 。
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