产妇坐月子能吃豆腐乳吗？坐月子期间吃豆腐乳好吗
产妇坐月子应慎吃豆腐乳 ， 因为豆腐乳中含有防腐剂和亚硝酸盐的 ， 对胎儿和婴幼儿的生长有影响 。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物 ， 这样可以有利于胎儿的生长发育 。
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产妇坐月子能吃豆腐乳吗？坐月子期间吃豆腐乳好吗
豆腐乳的营养价值
豆腐乳中蛋白质含量极其丰富 ， 约在12-22%之间 。国家食品质检中心对北京腐乳的分析测试表明：100g腐乳中蛋白质含量11-12g ， 可与100g烤鸭媲美；100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量 ， 而且腐乳中18种氨基酸齐全 。
此外 ， 由豆腐经微生物发酵成腐乳后 ， 水溶性蛋白质含量由3.607%（g/100g蛋白质）增加到54.38% ， 碱溶性蛋白质含量由91.25%减少到9.24%（红腐乳） ， 这使得腐乳极易消化 ， 口味鲜美 ， 蛋白质的消化率可以达到92-96% 。大量研究结果表明 ， 腐乳中所含蛋白质量及其消化性能 ， 完全可以与动物性食品相媲美 。
由于微生物的作用 ， 腐乳中产生的核黄素（VB2）约130Pg/100g-160Pg/100g ， 含量比豆腐高6—7倍 ， 在一般食品中仅次于乳品的核黄素含量 。核黄素是细胞内脱氢酶的主要成分 ， 它能促进正常生长和维持健康 ， 缺乏时就会有口角溃疡、唇炎、舌炎、角膜炎、肾囊炎等症状 。
同时腐乳中还含有维生素B12 ， 红腐乳维生素B12的含量为0.42mg/100g-0.78mg/100g ， 青腐乳中维生素B12的含量最高达9.8mg/100g-18.8mg/100g ， 仅次于动物肝脏的维生素B12的含量 。而维生素B12在促进人体的造血、预防恶性贫血和营养神经等方面具有重要作用 。
产妇坐月子能吃豆腐乳吗
【产妇坐月子能吃豆腐乳吗？坐月子期间吃豆腐乳好吗】产妇坐月子应慎吃豆腐乳 ， 因为豆腐乳中含有防腐剂和亚硝酸盐的 ， 对胎儿和婴幼儿的生长有影响 。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物 ， 这样可以有利于胎儿的生长发育 。
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