鸡肝怎么清洗才干净 是绿色是什么原因
鸡肝 ， 正常的颜色是紫红色 ， 购买的时候要注意了 。鸡肝怎么清洗才干净?是绿色是什么原因 ?
鸡肝怎么清洗才干净：
【鸡肝怎么清洗才干净 是绿色是什么原因】1、用开水潦一下再做最好 ， 这样可以把鸡肝里的血洗掉 。先手工去除脂肪等等杂物 ， 再用清水浸泡一两小时 ， 中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后 ， 漂清即可 。
2、洗净后用清水浸泡大约半小时 ， 尽量溶解肝里的毒素 ， 浸泡后沥干水分 。鸡肝先用水泡一下 ， 水里加几滴白醋 。然后蒸鸡肝 ， 蒸好后撕掉外面那层薄膜 ， 再把鸡肝压成泥 ， 然后用牙签挑一挑 ， 去除血管、薄膜等就可以了 。
3、没有清洗干净的鸡肝不能食用 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟;
4、烹饪鸡肝时 ， 忌为了追求鲜嫩而“落锅即起” ， 应该至少在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 ， 以确保食用安全 。肝中含有的维生素A性质比较稳定 ， 不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏 。
文章插图
鸡肝是绿色是什么原因：
鸡肝有绿色的是因为处理的时候不小心把胆弄破 ， 而胆汁流到鸡肝上 ， 要看你喜欢怎么吃了 ， 可以卤着吃 ， 也可以炒 ， 炒的时候回点酱油、糖、少许辣椒也很好吃的 。
好了 ， 关于鸡肝清洗方法的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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