南瓜发糕的做法（老年菜谱）
怎么做南瓜发糕好吃？需要哪些食材？小编提供南瓜发糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的南瓜发糕 。
分类：主食，家常菜，老人，早餐，馒头花卷，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：蒸锅
口味：甜香，工艺：蒸，耗时：数小时，难度：普通
南瓜发糕是一款比较常见的中式面点，可以作为主食也可以当做茶余饭后的小点心食用，它口感香甜、湿润、柔软且蓬松，适合各个年龄段的人群食用 。
发糕制作简单，无需揉面，只要搅拌均匀即可轻松搞定，可谓是超级快手的健康主食，还可以根据自己的口味添加各种跟干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、大枣等，只要你喜欢怎么高兴怎么做 。
做南瓜发糕所需食材：【南瓜发糕的做法（老年菜谱）】主料：面粉250克，南瓜泥280克，酵母3克，水80克
辅料：白糖35克
南瓜发糕的家常做法，最正宗的南瓜发糕怎么做好吃
一、准备所需食材 。
二、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化 。
三、加入水和酵母搅拌均匀 。
四、加入面粉 。
五、翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵 。
六、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵 。
七、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖 。
八、成品图 。
九、成品图 。
十、成品图 。
做南瓜发糕的小窍门：1、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同，再加上面粉吸水性也有所差异，所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量 。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功 。
2、这个方子采用的是二次发酵的方法，注意在第二次发酵的时候不要发的太高，以免成品出炉后回缩严重 。
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