喝点小米粥 有助你的睡眠（五谷食疗）
【喝点小米粥 有助你的睡眠（五谷食疗）】小米熬粥有“代参汤”之美称 。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 ， 都不低于稻、麦 。
一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 ， 等重量的小米中含铁量比大米高一倍 ， 因此 ， 对于老弱病人和产妇来说 ， 小米是最理想不过的滋补品 。
而最近 ， 国外营养学家发现 ， 喝小米粥还有助于缓解失眠 。这是因为 ， 实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关 。食物中蛋白质内色氨酸含量越高 ， 越容易入睡 。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞 ， 分泌出一种催人欲睡的“血清素” 。而小米里含有丰富的色氨酸 ， 在众多的食物中名列前茅 。
此外 ， 从中医的角度讲 ， 晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的 。《本草纲目》说 ， 小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃” 。小米做成粥后容易消化 ， 可保护胃黏膜 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。熬小米粥的时候 ， 也可添加大枣、红豆、红薯、莲子等 ， 增加美味的同时 ， 也均衡营养 。
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