妊娠期摄入无机盐和微量元素的意义
无机盐和微量元素在人体内含量很少，但具有非常重要的生理功能，在构造机体组织和调节生理功能方面极为重要 。钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯和铁、硒、锌、铜、钼、铬、钴、锰、碘、镍、锡、硅与钒等在食物中分布很广 。其最主要的是钙、铁、锌、碘这四种无机盐和微量元素，对孕妇和胎儿有着必不可少的作用 。[br]钙 妊娠晚期血钙过低常可引起孕妇肌肉痉挛，主要发生在小腿及脚趾，孕妇会有行走困难、上楼梯时腿部抽筋症状 。这是因为到了妊娠晚期，胎儿急速发育，从母体内吸收大量的钙，以帮助骨骼的生长，大约平均每日达200～300毫克 。所以，为了胎儿的发育和母亲将来哺乳的需要，母亲应从妊娠前就开始加强体内钙的储存 。乳类、小虾皮、芝麻酱、海带、豆类与豆制品中和蔬菜里含钙最多，水产品和蛋类含钙也较多 。如果用牛骨、猪骨、羊骨熬成汤后加点醋食用，吸收钙可达70％以上 。还有其它的食用方法，孕妇可自行选择 。[br]铁 妊娠期对铁的需求量比平时有所增加，铁的主要生理功能是参与造血 。我国规定孕妇血红蛋白低于10克，红细胞少于350万／立方毫米为贫血 。由于食物中铁的营养价值与吸收率有关，所以动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易被入吸收 。如；动物肉及肝中铁吸收率为22％，鱼为11％，而鸡蛋黄中铁与磷蛋白结合吸收率为3％，大米则为1％，玉米、黑豆为3％，小麦为5％ 。经常食用米面类食物的孕妇或儿童易患缺铁性贫血，导致智力缺陷 。如：注意力不集中，记忆力减退，免疫力降低，易受感染 。因此，经常食用动物的肝脏、虾、蟹、蛤等含铁量较高的食物，是防治缺铁性贫血的好方法 。从孕期就坚持食用芝麻酱，也可以补充体内对钙、磷的需要 。[br]锌 能加速生长发育，促进食欲，增强机体抗病能力，帮助创伤组织的修复，改善味觉的敏感度，促进智力发育；参与蛋白质和核酸的代谢及多种酶的合成，保护细胞的分裂，维持血液中维生素A的水平 。人体内的锌含量约为1．4—2．3克，主要分布在皮肤、内脏、骨骼、前列腺、眼球中，缺乏锌会使胎儿有神经系统的畸形，孕妇味觉异常，还会导致出现性腺发育不全的侏儒症 。人体对锌的需要量根据联合国卫生组织规定：1岁以下婴儿每日需要量为3～5毫克，l一3岁为5～10毫克，4～6岁为6～10毫克，7—10岁为7～10毫克，少年男子为8～15毫克，少年女子为7～15毫克，成人为12～16毫克，孕妇、乳母的需要量比成人高两倍 。同样，一般动物性食物中锌含量较多，也易于吸收和利用，如动物肝脏、肉类、奶类、鱼、牡蛎等 。有些植物性食物如谷类、豆类、麦皮、核桃、栗子、花生等含锌量也不少，可以经常服用 。[br]碘 缺乏碘就会出现甲状腺肿大，颈部可见到如鸡蛋或碗口大小的肿物 。甲状腺肿大患病率在20％以上的地区，就会出现克山病的患者，这种病能严重地损害智力，出现聋哑现象，而且身材矮小，生长迟缓，智力低下或痴呆人，劳动能力差 。因此，必须从海味品中摄取碘，并长期坚持食用含碘的盐，才能防止因缺碘导致克山病 。
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