燕窝酥怎么做 里面有燕窝吗
【燕窝酥怎么做 里面有燕窝吗】燕窝是比较珍贵的食材，价格相对来说也比较贵 。燕窝酥怎么做?里面有燕窝吗?
燕窝酥怎么做：
材料：精面粉300克，熟猪油95克，白糖、食用红色素各少许，菜籽油适量 。
步骤：
1.白糖加入食用红色素搓成胭脂糖 。
2.取150克面粉加入75克熟猪油揉成油酥面团，余下的150克面粉加入20克熟猪油、55克清水揉成油水面团，用油水面包入油酥面，按扁，用擀面杖擀成牛舌形薄面皮，对折后再擀成约0.5厘米厚的薄面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，用刀切成10段，每段长约13厘米，再把每段对剖成2个剂子 。
3.每段的刀口朝下，向两边搓长，成三角形的长条，然后翻起，刀口酥纹面朝外，头压在中间，慢慢卷起，收口放中间，用右手拇指用力把两个头压在一起，成有细丝的酥纹圆饼坯 。
4.饼坯放入四成热的油锅内，浸炸5-8分钟，待酥硬至熟起锅，凹处撒上胭脂糖即成 。
文章插图
燕窝酥里面有燕窝吗：
没有，燕窝酥只是看起来像燕窝而已 。正宗的燕窝酥具有酥脆分层、香甜可口的特点，色泽似白雪黄梅,口味兼甘甜芳香，老少皆宜 。燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水 。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点，是老少皆宜的佳品 。
相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气 。该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官，他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席 。吴老板也被邀去作客 。酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭，还特地走到吴老板席间问：“味道如何?”一桌人忙起身恭维道：“善哉!美哉!”朱渭卿说：“比起吴老板的名点可就差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼 。吴老板回家后，反复琢磨试制，终于制成了“燕窝酥” 。
好了，关于燕窝酥做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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