年糕又称年年糕 年糕的八种美味做法
年糕是中华民族的传统食物 ， 属于农历新年的应时食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在春节 ， 我国很多地区都有讲究吃年糕 。那么年糕怎么做好吃呢？下面跟随小编一起来看看吧 。
年糕怎么做好吃？
一、什锦年糕
材料：洋葱 ， 卷心菜 ， 胡萝卜
做法步骤：
1、洋葱、卷心菜切块 ， 胡萝卜切条 。
2、水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出 ， 倒入年糕煮3分钟 ， 捞出过凉水 。
3、锅中倒油 ， 倒入洋葱炒出香味 ， 倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下 。
4、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀 。
5、倒入年糕、辣白菜炒匀 ， 加水没过食材 ， 大火焖煮10分钟 。盛出 ， 撒上白芝麻即可 。
二、黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷 ， 年糕 ， 洋葱 ， 小鸡蛋 ， 黑椒汁 ， 酱油 ， 糖 ， 生粉
做法步骤：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分 ， 将牛肉和年糕分别切成1、5公分大小的粒 ， 洋葱切末 。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀 ， 加入一个小鸡蛋拌匀 ， 再加入生粉拌匀 ， 冷藏半小时 ， 取出后加入1大匙植物油拌匀 ， 年糕入沸水煮软 。
3、炒锅烧热 ， 加入油滑锅后 ， 下牛肉粒大火快速煸炒至变色 ， 盛出 。
【年糕又称年年糕 年糕的八种美味做法】 4、另起油锅小火煸香洋葱末 ， 下年糕 ， 加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀 ， 转大火 ， 倒入煸好的牛肉粒 ， 快速炒匀即可 。
三、番茄炒年糕
材料：番茄2个 ， 年糕少许 ， 番茄酱少许
做法步骤：
1、番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许 。
2、先煮开一锅水 ， 把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 。
3、番茄切小块 ， 热锅下油 ， 把番茄炒一下 。
4、加入番茄酱继续炒 。
5、加入年糕 ， 炒匀 。
6、加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
四、火腿玉米炒年糕
材料：玉米粒适量 ， 火腿4小片 ， 圆青椒一个 ， 洋葱半个 ， 年糕100G ， 油适量 ， 甜辣酱一大勺
做法步骤：
1、玉米粒过水煮熟 ， 圆青椒洋葱火腿切丁 ， 锅烧热 ， 倒油适量 。
2、放入两颗干辣椒炸出香味 ， 倒入洋葱请教丁爆出香味 ， 倒入火腿玉米粒翻炒 。
3、倒入年糕 ， 加水 ， 没过年糕 ， 放入甜辣酱 ， 盖锅盖 。
4、等水收干就好了 ， 香喷喷的年糕 ， 甜甜辣辣 ， 很好吃 。
五、排骨炒年糕
材料：排骨 ， 手指年糕 ， 油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 香叶 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 番茄酱
做法步骤：
1、排骨冲洗净后漓水 。
2、锅中倒少许色拉油 ， 将排骨放入多焙出油 。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉 。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油 。
5、加水（淹没锅中的仔排） ， 盖盖焖烧 。
6、先大火后小火 ， 烧至排骨软烂 。
7、再放适量的盐 ， 番茄酱 ， 最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了 ， 盛盘 。
温馨提示：年糕不但味道香甜可口 ， 而且营养丰富 。据测定 ， 年糕的热量较高 ， 是米饭的数倍 。年糕含水分少 ， 不容易消化 ， 吃后易生痰 ， 因此 ， 患消化不良 ， 胃肠病及哮喘的人不宜多吃 。
六、韩式炒年糕
材料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量
1、洋葱、卷心菜切块 ， 胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出 ， 倒入年糕煮3分钟 ， 捞出过凉水 。
2、锅中倒油 ， 倒入洋葱炒出香味 ， 倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下 。
3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀 。
4、倒入年糕、辣白菜炒匀 ， 加水没过食材 ， 大火焖煮10分钟 。
5、盛出 ， 撒上白芝麻即可 。
七、龙虾炒年糕
材料：龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒
做法步骤：
1、龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣 ， 年糕切成0、3厘米厚的片 。
2、将小龙虾过油倒出 ， 留余油炒香姜、葱 ， 放入龙虾 ， 加料酒 ， 高汤略烧 ， 倒入年糕调味 ， 收浓汁即成 。
八、腊肉炒年糕
材料：年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片
做法步骤：
1、把年糕焯下热水 ， 然后过下凉水 ， 备用 。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻 ， 洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透 ， 瘦肉变软一些 ， 切片备用 。
3、锅内放油烧热 ， 下蒜片至泛黄 ， 加入豆瓣酱和少许糖、盐 ， 加入年糕炒下 ， 再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段 ， 淋点香油 ， 翻炒出锅 。
年糕是糯米做的 ， 有很强的黏性 ， 不能切得太薄 ， 但又由于不太入味 ， 所以也不能切得太厚 ， 大小厚薄一定要注意把握好 ， 做之前最好先油炸一下 ， 这样做出来的年糕既不易粘在一起 ， 又可以保持较好的口感 。
推荐阅读
- 老人眼皮肿胀要警惕
- 年夜饭要几个菜？吃年夜饭有什么讲究
- 棒骨冬瓜汤怎么做？
- 哮喘引发原因是什么？
- 夏侯渊之死 夏侯??怎么死的
- 艾瑞泽7混动版怎么样 艾瑞泽7怎么样
- 为什么全球变暖近几日国内各地气温仍普遍降低到近年极值
- 运动健身 做这事5分钟竟能延长器官10年寿命
- 芭蕉花的功效 芭蕉花的药用价值
- 小牛在线最新清退消息进展来了