宁波年糕是哪儿的特产吗？宁波年糕介绍
宁波年糕是浙江宁波镇海区的特产
【宁波年糕是哪儿的特产吗？宁波年糕介绍】宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣 。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味 。
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史 。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种 。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳 。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见 。
1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷 。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。
汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用 。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗 。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别 。年糕美味·香甜·醇香，具有浓重的历史气息 。
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