玉爪蟹是哪儿的特产吗？玉爪蟹介绍
玉爪蟹是江苏泰州靖江市的特产
【玉爪蟹是哪儿的特产吗？玉爪蟹介绍】靖江孤山镇芦长港附近 ， 港汊纵横 ， 饵食丰富 ， 盛产玉爪蟹 。
“玉爪蟹”其名也美 ， 其味也鲜 。关于它还有一个有趣的传说 。相传有一年秋冬初 ， 乾隆皇帝微服私访下江南 ， 路过靖江 ， 饥肠辘辘 ， 正好走到一家挂有“蟹宴”招牌的兴隆饭馆门前 ， 他便跨进门内 ， 只见菜单上满是“蟹”：蟹黄汤包、蟹肉馄饨、蟹肉酥饼、蟹炒粉皮、蟹肉狮子头、蟹肉蘑菇汤……
他和大臣和珅又走进厨房 ， 只见大篮小篓里爬行迅速、口吐白沫的蟹 ， 不仅仅只只体大老健 ， 背部呈墨绿色 ， 肚脐色白凸出 ， 且与别地的蟹不同之处皆是白色脚爪 ， 不禁脱口而出：“玉爪蟹 ， 玉爪蟹！”
乾隆皇帝与和珅端坐下来 。跑堂的拿来一瓶金波玉液、一碟姜醋和一盆蒸熟的蟹 。乾隆皇帝揭开蟹壳 ， 只见蟹黄隆起 ， 把表皮撑破成龟背状 ， 赞道：“真是蟹中珍品 。”他细细品尝后 ， 又止不住夸奖：“比阳澄湖的蟹还鲜美三分 。”临走时 ， 将玉爪蟹列为贡品 ， 要县令年年进贡 。靖江的玉爪蟹自此声名远扬 ， 身价也倍增 。现在金风送爽 ， 蟹肥菊黄的时候 ， 外地人常来靖江购买玉爪蟹 。甚至有人贩运到香港出 。
俗话说“九月团脐十月尖” ， 也就是说九月间雌蟹十分丰满 ， 十月里雄蟹最是膏腴 。以前 ， 西风一起 ， 到处可见蟹情 。然而现在 ， 由于闸多网密 ， 靖江玉爪蟹的产量自然就减少了 。加之芦长港附近工厂渐多 ， 不注意废水的处理 ， 污染了河水 ， 蟹苗经不起刺激 ， 只能择水而栖 。所以 ， 真正的芦长港玉爪蟹已日益鲜见 。
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