郭坑口村在哪？郭坑口村景点介绍
郭坑口村是江西宜春丰城市的景点
【郭坑口村在哪？郭坑口村景点介绍】做柠檬鸭用料很讲究 ， 选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭 。
配料是陈年腌制的柠檬 ， 另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等 。其味酸辣适宜 ， 清新爽口 ， 香而不腻 ， 是一道极其开胃的菜 。看其外观 ， 冒着油汁 ， 金黄诱人；闻其香 ， 柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味 ， 柠檬的酸香中透着梅子的甜味 ， 微辣中藏着鸭肉的细腻 。
做法：
主料： 光鸭1只（约750克） ， 上汤750克 ， 柠檬1粒 。
辅料： 精盐 ， 味精 ， 芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片 。
1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉 ， 大火烧开 ， 小火煮粑 ， 大概需要半个小时 。这时千万不要放盐 。煮的过程可以用筷子扎一下 ， 看看肉煮的情况如何；
2、煮开以后 ， 放在盘中 ， 放凉 ， 心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里；
3、鸭肉放凉的时候 ， 把洋葱切成细丝、香菜切成末 ， 柠檬切成块；
4、把放凉的鸭肉撕成小条 ， 越细越好；
5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀 ， 即可 。
【制作要点】
1、煮鸭子的时候不要放盐；
2、拌的时候盐一定要适量 ， 咸了就不好吃了 ， 尝一尝比较好；
3、辣椒一定要辣才好吃 ， 不然就太酸了 ， 会比较没有口感 ， 推荐海南的黄灯笼；
4、这种做法还可以用来做带皮的五花肉 ， 肉一定要肥腻 ， 因为柠檬很解腻 ， 如果用牛肉或者鸡肉 ， 会比较寡淡 ， 不好吃 。
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