仙源湘鄂赣红色旅游景区在哪？仙源湘鄂赣红色旅游景区景点介绍
【仙源湘鄂赣红色旅游景区在哪？仙源湘鄂赣红色旅游景区景点介绍】仙源湘鄂赣红色旅游景区是江西宜春万载县的景点,它是国家3级景点,红色旅游经典景区 。
既是传统家常名菜 ， 也是隆安婚晏名菜 。采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成 。将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料 ， 用芭蕉叶包好放入碟中上笼用旺火蒸 。特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻 。
做法：
金牌粉蒸肉
原料：
五花肉500克 ， 红薯200克 ， 粗米粉(或蒸肉粉)60克 ， 醪糟汁(或料酒)2汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 辣豆瓣酱2汤匙 ， 姜末少许 ， 葱 ， 花椒10颗 ， 糖1茶匙 ， 高汤(或水)1/3杯 ， 熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙
1、将花椒和两根葱叶一起剁碎 ， 辣豆瓣酱也剁碎 。红薯切成2厘米见方的小块 。
2、将五花肉切成3毫米左右的片 。
3、将肉片放入碗中 ， 加粗米粉 ， 醪糟汁(或料酒) ， 酱油 ， 辣豆瓣酱 ， 姜末 ， 葱末 ， 花椒末 ， 糖 ， 高汤(或水) ， 熟菜油拌匀 ， 静置15分钟 。
4、将肉片摆入碗中 ， 将红薯放在肉片上 。入蒸锅隔水大火蒸1.5-2小时至肉酥烂 。
5、取出翻扣在盘内上桌 。
软炸粉蒸肉
用料：
猪五花肉500克 ， 酱油35克 ， 花椒0.5克 ， 葱花25克 ， 白糖30克 ， 姜米7克 ， 豆腐乳汁20克 ， 料酒10克 ， 甜酱25克 ， 五香粉0.5克 ， 大米粉150克 ， 干面包1个 ， 鸡蛋2个 ， 椒盐0.5克 ， 精盐2克 ， 菜油1000克（耗150克） 。
制作方法：
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放入盆中 ， 加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀 ， 浸渍20分钟待用 。米粉拌匀 ， 干面包揉成粉 。鸡蛋去壳搅匀 。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀 ， 摆入碗中成“一本书”形 ， 入笼蒸粑 ， 之后将蒸肉晾冷 。
3、炒锅置火上 ， 下油烧至七成热 ， 将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆 ， 沾满干面包粉 ， 下油锅炸至金黄色捞出 ， 装入盘中 ， 撒上椒盐即可 。
特点：
口感酥香 ， 色泽金黄 ， 甜咸可口 。
荷叶蒸肉
主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克
制作：
1、保肋肉刮洗干净 ， 切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片；
2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片；
3、同放入盆中 ， 加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色 ， 豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀 ， 腌渍入味；
4、大米、花椒、八角(铡烂)混合后 ， 用小火于炒成黄色 ， 磨成粗米粉；泡辣椒去籽 ， 切成斜刀块；青豆洗净沥干；
5、鲜荷叶洗净 ， 入沸水中烫一下 ， 取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片)；
6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀；然后取荷叶一片 ， 放肋肉一片 ， 再放青豆数粒 ， 泡辣椒一节 ， 上面再放瘦肉一片 ， 包上、共做20个；
7、排码于蒸碗中 ， 上笼蒸火巴(约三小时) ， 取出翻扣于盘中即成；
色香味： 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具一格 。
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