如式香肠是哪儿的特产吗？如式香肠介绍
如式香肠是江苏南通如皋市的特产
【如式香肠是哪儿的特产吗？如式香肠介绍】如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一 。其生产始于清同冶年间，至今已有100多年历史 。清末获“南洋劝业会”二等奖 。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠 。如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠，产品誉满全国，被评为商业部和江苏省的优质名特产品 。其特色是：条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，深受群众喜爱<如皋香肠历史悠久，是闻名全国的肉制品之一 。其生产始于清同冶年间，至今已有100多年历史 。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠 。清宣统二年（1910）六月，如皋曹鸿记香肠于南洋劝业会上获得二等奖 。1934年，如式香肠在江苏省物品展览会上获得嘉奖 。它以猪坐墩肉，切成1厘米见方的肉料，肥、瘦肉比为2比8，加适量姜汁、白糖、曲酒、精盐拌匀，灌入预制好的长40厘米左右的肠衣中，扎紧两头，弯成U形，晾晒5个晴天以上 。这样制作的如皋肠具有条理整齐、肉质紧密、肥瘦比例得当、干爽结实、大小适度、色泽鲜艳、咸甜适宜、香味浓郁、营养丰富等特点，产品质量享誉国内外 。目前，如皋市比较有名的香肠品牌有： “如皋牌”香肠、 “银燕牌”香肠、 “玉兔牌”香肠 。
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