九江紫阳书院在哪？九江紫阳书院景点介绍
九江紫阳书院是江西九江庐山市的景点
【九江紫阳书院在哪？九江紫阳书院景点介绍】【风味特点】
1、“乳鸽瓤猪肚”是客家地区龙川县的传统名菜，当地称之为“将军啄石” 。鸽子瓤在猪肚内，但它的头却从一个小孔里探出外边，烹熟后与猪肚浑然一体，恰如石器时代的一个石啄 。造型自然古朴，乳鸽细嫩，猪肚脆香，别有情趣 。
2、鸽肉咸平元毒，补精调气，《嘉佑本草》曰：“人久患疥 。食之立愈” 。洽消渴饮多，腰腿酸软及恶疮疥癣、风疮白癜皆有效 。
【主料辅料】
猪肚1个1000克、白果10克、乳鸽1只、胡椒10粒、水发冬菇15克、精盐10克、苡米25克、味精25克、札子20粒、二汤1000克、江珧柱10克、花生油25克 。
【烹制方法】
1、将白果去壳；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鸽洗净，于背脊开刀，去掉内脏 。
2、将猪肚洗净，放入沸水锅里略永，刮净白衣膜，开一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内，露鸽头于小孔外 。用水草扎牢肚口 。中国名某药膳风味3将瓤好的猪肚放入汤盆内，加入二汤、花生油，入蒸笼蒸约3小时至软烂，取出 。食时调味精于汤内 。
【工艺关键】
1、猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻 。
2、猪肚耐烹，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口 。
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