双鸭山蕨菜是哪儿的特产吗？双鸭山蕨菜介绍
【双鸭山蕨菜是哪儿的特产吗？双鸭山蕨菜介绍】双鸭山蕨菜是黑龙江双鸭山四方台区的特产
蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用 。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜” 。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜 。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食 。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功 。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇，此外还含有18种氨基酸等 。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用 。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠 。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用 。
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