安溪凤山风景旅游区在哪？安溪凤山风景旅游区景点介绍
【安溪凤山风景旅游区在哪？安溪凤山风景旅游区景点介绍】安溪凤山风景旅游区是福建泉州安溪县的景点,它是国家3级景点 。
黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一 。产于斗门井岸镇黄金村海湾，由于其水质环境没有污染，是风鳝生长的好地方，这里的凤鳝肥大、肉嫩，农历八月至十月份是凤鳝收成季节 。
因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参” 。凤鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏 。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡 。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要 。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧 。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等 。蒸煮后即可食用 。其味既嫩又鲜且肥,十分可口 。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口 。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴 。
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