燕窝可以隔夜吃吗？为什么燕窝会化成水？ _小知识

这篇文章主要为大家介绍：燕窝可以隔夜吃吗？为什么燕窝会化成水？泡发燕窝的水要换吗？，希望对你有所帮助

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燕窝可以隔夜吃吗？
根据实际情况而定。首先燕窝中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，隔夜保存要是保存不当，导致其发生了变质，滋生了细菌以及微生物，那么这样的燕窝肯定是不能吃的。但要是将其用保鲜膜包好了，置于冰箱中进行保存，没有发生任何的变质症状，那么这样的燕窝是可以进行食用的，所以隔夜燕窝能不能吃，主要根据实际情况而定。

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为什么燕窝会化成水？
1、炖煮时间过长
常见的燕窝化成水的原因为做法不当导致，一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟，可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间，导致炖时几小时的，就会让燕窝炖成软烂、化水的现象。
2、新燕窝
燕窝是金丝燕的口水等物质做成的，如果是新燕做成的燕窝，那么其中的活性成分较多，炖煮时长要更短，放水也不宜过多，不然很容易炖成水状粘稠样的燕窝。
3、燕窝变质
干燕窝若是久放炖煮的，很可能因为过期导致化水，另外即食燕窝吃过一次之后，没有好好保存，二次食用时也可能有化水的现象。
4、燕窝造假
真正的燕窝煮后呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透状，但市面上造假的燕窝太多，很多燕窝食用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表面或干脆用一些其他物质代替燕窝，虽然外表上看起来很像燕窝，但煮后就完全不同，有化水的现象。
5、浸泡过久
普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可，如浸泡时间过长，燕窝在浸泡期间，就足够水发、膨胀，只要稍微一煮就会化成水了。

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泡发燕窝的水要换吗？
【燕窝可以隔夜吃吗？为什么燕窝会化成水？】要换。很多人说燕窝泡发的水中也会留有燕窝当中的营养，换水会将这些营养流失，非常浪费，但实际上浸泡燕窝中的营养非常少，不存在浪费一说，而且燕盏由于是人工挑毛的，很多小细毛和杂质无法完全挑干净，在第一次泡发后，其水质是比较脏的，若不换水，这些脏物就会被吃进体内，对健康不利，因此在泡发燕窝的过程中，需用漏勺换几次水，还能过滤细毛和杂质一举两得。