六曲香白酒是哪儿的特产吗？六曲香白酒介绍
六曲香白酒是山西晋中祁县的特产
【六曲香白酒是哪儿的特产吗？六曲香白酒介绍】祁县六曲香酒 ， 为祁县六曲香酒厂产品 ， 具有“酒液透明清亮 ， 酒质纯正清香 ， 口感醇厚净爽 ， 饮后精神舒畅”的特色 ， 曾连续三次蝉联国家优质酒称号 ， 并获得国家银质奖 ， １９９２年获香港国际食品博览会金奖 ， 素有“南有五粮液 ， 北有六曲香”之美称 。( 祁县)
祁县位于晋中 ， 土壤肥沃 ， 水源丰富 ， 盛产小麦、高粱等谷物 ， 宜于酿酒 ， 据《祁县志》载：人们有“春分日酿酒”和“六月六日造曲”的风俗 。清代酿有“烧酒”、“黄酒” ， 成为主要物产之一 。1950年在烧锅旧址上建成祁县酒厂 ， 于1973年投产 ， 以高粱为原料 ， 引进汾酒大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲 ， 采用一清到底工艺酿成 ， 故取名为六曲香 。1986年更为现厂名 。
六曲香酒是山西省祁县六曲香酒厂的产品 。1974年被命名为山西省名酒 ， 1984年在轻工业部酒类质量大赛上获金杯奖 ， 在全国第三届、第四届、第五届评酒会上连续荣获国家优质酒称号 ， 并获国家优质产品银质奖 。
六曲香酒 ， 以当地盛产的优质高粱为主料 ， 以谷糠、稻壳为辅料 ， 选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3？4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制 ， 其中因选用六个菌种制麸曲 ， 香味异常 ， 故称“六曲香” 。
六曲香是山西省祁县酒厂首创 ， 利用多种微生物酿制的麸曲优质清香型白酒 。其酿造工艺独特 ， 采用各个菌种单独培养 ， 混合使用 。酒的合格率保持在95%以上 。经全国和山西省评酒委员会多次品评 ， 六曲香一直名列麸曲清香型白酒前茅 。一九七四年 ， 该产品被命名为“山西省地方名酒” ， 一九七九年被命名为全省优质产品 ， 一九七九年八月 ， 在全国第三届评酒会议上 ， 荣获“国家优质酒”和“全国轻工优质产品”的称号 。
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