麻辣芹香鸡的做法（家常菜）
麻辣芹香鸡的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看麻辣芹香鸡视频才能学会 ， 但怎么做麻辣芹香鸡最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道麻辣芹香鸡吧 。
菜系及功效：家常菜谱
麻辣芹香鸡的制作材料：主料：整鸡一只, 芹菜, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油
教您麻辣芹香鸡怎么做 ， 如何做麻辣芹香鸡才好吃1.将整鸡宰成块,加少许盐拌匀后下6层热的油锅,表面炸熟以后马上捞起,待用.芹菜切成1厘米长的小段,叶子不要扔,等会一起下锅.葱切沫,姜切片,蒜剥皮.
2.锅里倒油(要多),烧至五层热的时候倒入豆瓣酱,炒至水份快干时到入姜,蒜,干辣椒,花椒,香料.炒出香味,辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水,烧开后,加入两茶勺白糖,盐,然后倒入炸好的鸡,翻炒均匀,大火收汁.汁快干时,倒入芹菜,翻炒几秒钟,加入味精,葱花,芝麻,炒匀即可起锅.
注意:炸鸡的时候,只要表面一熟,马上捞起,这样鸡肉的水分会被锁住,吃起来就特别嫩.
【麻辣芹香鸡的做法（家常菜）】芹菜不能炒太久,否则香味就没了,这道菜也会黯然失色
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