河蚌里面的黑包能吃吗 寄生虫能煮死吗
河蚌 ， 很多人都是第一次做 ， 做的时候会遇到一些问题 。河蚌里面的黑包能吃吗?寄生虫能煮死吗?
河蚌里面的黑包能吃吗：
不能吃的 ， 有些黑的的东西要挤掉才可以 ， 那是内脏还有肠子不能吃的全是泥也就是屎 ， 再用擀面杖什么的把河蚌的斧足就是半圆形硬硬的那个敲一敲 ， 这样容易煮熟!该将这部分黑黄色的东西去除 ， 然后从边缘的小孔中挤出全部污浊的东西 。如果是生河蚌的话 ， 应该剪开 ， 彻底清理干净 。
文章插图
河蚌寄生虫能煮死吗：
1、可以的 ， 寄生虫是动物 ， 高温会使蛋白质变性 ， 这样就达到了杀菌杀虫的目的 。一般来说 ， 常温下长时间的烹煮就可以杀死寄生虫 ， 高压锅由于加热时内部压强大于大气压 ， 水的沸点会升高 ， 可以到110到120摄氏度 ， 更加安全 。
2、拿弄盐水泡 。用高压锅煮 。河蚌中的寄生虫开水一百度温度才能杀死
河蚌做法：
1、适合烧、烹、炖 。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌 ， 是蚌口朝上 ， 再用右手持小刀由河蚌的出水口处 ， 紧贴一侧的肉壳壁刺入体内 ， 刺进深度约为1/3 ， 用力刮断河蚌的吸壳肌 ， 然后抽出小刀 ， 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌 ， 打开蚌壳 ， 蚌肉即可完整无损的取出来 。
3、贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 ， 贝类中的泥肠不宜食用 。
【河蚌里面的黑包能吃吗 寄生虫能煮死吗】好了 ， 关于河蚌做法就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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