酥丝饼是哪儿的特产吗？酥丝饼介绍
【酥丝饼是哪儿的特产吗？酥丝饼介绍】酥丝饼是山西长治襄垣县的特产
酥丝饼
“半疙瘩”是襄垣县的一种名小吃 ， 原名“酥丝饼” ， 色泽金黄 ， 酥脆干香 ， 食后余香 ， 魅力无穷 。它是取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透 ， 制成椭圆形饼子胚 ， 一切为二 ， 放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼 ， 因是半个饼子故称“半疙瘩” 。
为什么叫“半疙瘩”呢？相传 ， 王莽篡汉 ， 汉室后裔刘秀举兵反莽 。但在准备攻打一个叫宛城的地方 ， 遭到王莽的大将甄邱赐率领的主力军阻击 ， 一场鏖战 ， 刘秀败退 ， 单骑逃走 ， 沿路讨饭逃到襄垣史北村躲避 。一日 ， 饥饿难忍的刘秀昏倒在地 。小贩郭师傅见之可怜 ， 就将刚出炉的“酥丝烧饼” ， 掰了半个递给刘秀吃 。刘秀饥不择食 ， 狼吞虎咽地吃了个净光 ， 吃罢后跪在地上给郭师傅叩了个头 ， 拜了三拜 ， 并说：“我若有出头之日 ， 定会重谢!”起身扬长而去 。众人还以为他是饿昏了头脑 ， 在说胡话 。
后来刘秀得了天下 ， 坐了皇座龙椅 ， 每天山珍海味 ， 总觉索然无味 。一天突然想起落难时在襄垣史北村吃的那半个“酥丝烧饼” ， 于是派人把郭师傅请到京都款待 。郭师傅便把“酥丝烧饼”的制作方法传授给御膳房 ， 刘秀吃着酥香可口的烧饼说：“味道差不多 ， 怎么形状不一样？”郭师傅说：“当年我是将一个饼子掰了半个给你吃 。”刘秀说：“半个烧饼救了我一条命 ， 否则我哪有今天 ， 我看你不如把它一切为二 ， 称之‘半疙瘩’ 。”郭师傅回到家乡后 ， 就把原来圆形的“酥丝烧饼”在做法上多了一道切的工序 。为遵皇上的口谕 ， 就将酥丝烧饼改叫“半疙瘩” ， 一直流传至今 。
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