植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法 _小知识

这篇文章主要为大家介绍：植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法？做曲奇饼干的注意事项，希望对你有所帮助

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植物黄油可以做曲奇吗？
植物黄油可以做曲奇但不建议大家使用。
植物黄油是将植物油部分氢化，加入人工香料模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。它一般可用作黄油的替代品，味道与动物黄油相似。它还有许多其他的中文名称，如人造奶油和人造黄油。但由于植物黄油味道较差，口感让人感觉不舒服，所以如果想做美味的糕点，面包师还是会用黄油。

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曲奇饼干的做法
制作配料：黄油100克，低粉120克，糖粉30克，小鸡蛋1个， 20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
【植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法】8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了。

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做曲奇饼干的注意事项
做饼干不放水。
油和糖打发的越大，饼干越酥松。
饼干大致分为四种做法，剂，糅，切，刻。
饼干用固态油，固态油可以打发，使饼干变得更酥。
忌，上颜色，吸潮，回软，把气味留在产品里。
泡打粉不能直接溶于水。
制作的顺序是，油糖打发，加入鸡蛋，最后加入粉状材料
曲奇，鸡蛋用量比较重要，不然容易变形。
油糖是否打发，看是否加泡打粉。
混酥剂制的饼干叫做曲奇。
手揉至成形的面和油的比例是1.5:1 ，刻模的比例是2：1 。
黄油和酥油可以单独使用，也可以一起使用。