常吃白菜帮你解决肠胃难题（蔬菜食疗）
大白菜是老百姓的冬季当家菜 。过去 ， 没有塑料大棚 ， 反季菜很难储存 ， 到了冬季 ， 家家户户都要储存大白菜 。于是乎 ， 到了吃饭时 ， 你家炒白菜 ， 他家炖白菜 ， 都吃腻了 。
所以 ， 一直都把白菜叫做“粗菜” 。其实 ， 大白菜的营养十分丰富 ， 粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高 ， 特别是其中大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 保持大便通畅 。
祖国医学认为 ， 白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病) 。
《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒 ， 利肠胃 ， 利大小便”的记载 。因此 ， 冬季还是应该多吃些白菜的 。下面是白菜的几种做法 ， 简单好学 ， 口感也不错 。
【常吃白菜帮你解决肠胃难题（蔬菜食疗）】·素炒白菜帮 原料：白菜帮400克 ， 酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量 。做法：将白菜帮洗净、控干水分 ， 顺长切成条 ， 锅中倒入油加热 ， 倒入姜丝爆锅 ， 随即倒入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 再加上酱油、醋、盐略炒 ， 然后加上味精即可出锅 。
·醋熘白菜心 原料：白菜心300克 ， 水发海米50克 ， 酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许 。做法：将白菜心切成片 ， 将海米用温水泡开 。
向炒锅里倒入油烧热 ， 用葱、姜末爆锅 ， 倒入白菜心 ， 炒半熟 ， 再加上海米(连原汤)、酱油快速炒一下 ， 加醋 ， 用湿淀粉勾芡 ， 再上加味精 ， 翻炒几下 ， 淋上香油即成 。
·什锦白菜 原料：白菜心100克 ， 海米50克 ， 冬笋200克 ， 香菇5朵 ， 葱、姜、盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精、油各适量 。做法：将白菜心洗净 ， 切成长条 。
将冬笋切成片 。将香菇切两半 。在炒锅中倒入油 ， 烧至六成热 ， 加入白菜炸一下 ， 倒出 ， 控净油 。在炒锅中加油 ， 开旺火 ， 用葱、姜爆锅 ， 倒入冬笋、香菇炒片刻 ， 再倒入高汤、加入海米、白菜、料酒、盐、白糖、味精、香油即成 。
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