冬瓜羊肉片汤怎么做呢？
冬瓜羊肉片汤 ， 就是将冬瓜还有羊肉搭配制作成的美味食物 ， 其实它的滋补功效是比较高的 ， 而且汤味清淡 ， 加上羊肉的香嫩 ， 很多人对他都是欲罢不能 ， 下面了解一下具体的做法 。
一、羊肉冬瓜汤
【冬瓜羊肉片汤怎么做呢？】原料：
羊肉150克 ， 净冬瓜150克 ， 精盐、味精、花椒水 ， 绍酒 ， 胡椒粉 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 香菜 ， 猪清油 ， 肉汤
做法：
1、把羊肉切成小薄片 。冬瓜去皮去籽切成长方薄片 ， 用开水烫一下 ， 香菜切成八分长的段 。
2、勺内放入肉汤 ， 冬瓜 ， 加精盐 ， 花椒水 ， 绍酒 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 汤开时把羊肉 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 香菜放入勺内 ， 再烧开 ， 加猪清油少许 ， 立即出勺盛在碗内即成 。
特点：汤味清淡 ， 羊肉香嫩 ， 冬瓜鲜烂 。
二、
瘦羊肉50克 ， 冬瓜250克 ， 香油5克 ， 酱油2.5克 ， 葱、姜各2.5克 ， 豆油10克 。
做法
1、将瘦羊肉切成薄片 ， 用香油、酱油、葱、姜拌好 。冬瓜去皮去瓤洗净 ， 切成片 。
2、将炒锅置旺火上 ， 放入豆油烧热 ， 下入冬瓜略炒 ， 加少量水并放入酱油及精盐 。
3、盖上锅盖烧沸 。再将拌好的羊肉片放入锅内煮熟即成 。
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