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慕斯蛋糕怎么做？蛋糕做法大全



纸杯蛋糕怎么做？
纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕 ， 因装在防油纸做成的纸杯中而得名 。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕 ， 它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤 。便于携带 ， 口味香甜 。具体步骤：
1、将橙榨汁待用；
2、鸡蛋分开两个无油无水容器中；
3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡；
4、蛋黄加入橙汁 ， 油 ， 面粉拌匀；
5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀；
6、将拌好的面糊倒入纸杯中；
7、放入预热150度的烤箱中烤30分钟 。
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点 ， 柔软香甜 ， 入口即化 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶 ， 所以需要置于低温处存放 。非常适合老人和孩子食用 ， 手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦！具体步骤：
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化 ， 放凉待用；
3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路 ， 冷藏备用；
4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥；
5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀 ， 制成慕斯糊；
6、将心形蛋糕切成两片 ， 用活底心形模具做慕斯 ， 侧边摆上草莓 ， 加一半慕斯糊 ， 再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊 ， 放冰箱冷藏2到3小时；
7、用qq糖加水 ， 隔水融化放凉；
8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面 ， 再放回冰箱冷藏1个小时；
9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了 。
儿童蛋糕的做法
各位爱心妈妈一定想做一款给宝宝吃的小蛋糕 ， 无添加香精色素 ， 安全放心又好吃 。其实只用新鲜的鸡蛋、面粉、少量糖就可以完成这个任务啦！
材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶 ， 
1、把鸡蛋清和蛋白分离 ， 打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的盐 ， 一点点盐就可以了 ， 这样会让蛋糕口感更好 ， 然后再加一大勺白糖 。
用筷子或自动打蛋机打蛋液 ， 一直打到蛋白硬性发泡 ， 即使把碗倒过来 ， 蛋白也倒不下来 ， 类似于奶油状才可 。用筷子打的话 ， 一般十五分钟可以搞定 。
2、搅蛋黄
在蛋黄里面加2勺糖 ， 再加3满勺面粉 ， 注意不要使用高筋面粉 ， 普通面粉 ， 中筋 ， 低筋面粉都可以 。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶 。
3、蛋白蛋黄混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半 ， 放进步骤2的蛋黄中 。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀 ， 注意一定要上下搅拌 ， 不能打圈 ， 更不能用筷子 ， 用筷子打圈面粉会起筋 ， 这样蛋糕不会发起来 。然后再加入另外一半蛋白 ， 继续用勺子上下搅拌均匀 。
4、加热
（1）如果家中有烤箱 ， 将烤箱预热 ， 160度 ， 倒数第二层 ， 烘焙约20-25分钟即可 。
（2）如果家中没有烤箱 ， 用电饭锅也可以 。
电饭锅插上插头 ， 按下煮饭键 ， 锅边摸着有点热的时候就可以了 ， 这叫做预热 。倒入一点点食用油在锅底 ， 防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。
把做好的糊糊倒进电饭锅 。用手在桌上震几下 ， 把里面的空气泡震出去 。
按下煮饭键 。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 ， 继续闷；20分钟以后 ， 再按一次煮饭键 ， 继续闷20分钟 。即可 。
电饭煲原味蛋糕
电饭煲可以做蛋糕哦！这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了 。来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧 。具体步骤：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆 ， 把蛋黄和蛋白分开备用 。蛋黄加入25g细砂糖 ， 用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀 ， 提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑 ， 加入少许食盐和柠檬汁 。继续用低速打发至泡沫略细 。加入第一次细砂糖 ， 糖分三次加入 ， 每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖 。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档 ， 蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 ， 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟 ， 把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中 ， 震出空气放入电饭煲中按煮饭键 ， 时间约35分钟 ， 跳掉后马上盖上一块湿布 ， 时间为20分钟；
闷过后 ， 继续按煮饭键时间约15分钟 。跳掉后继续闷20分钟即；
【慕斯蛋糕怎么做？蛋糕做法大全】 6、要拿出来前 ， 用牙签类的竹签试一下蛋糕 ， 如果牙签上还有蛋糕体黏住的 ， 再闷10分钟左右 ， 拿出来后立刻倒扣放凉脱模 。

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