固原手抓羊肉是哪儿的特产吗？固原手抓羊肉介绍
固原手抓羊肉是宁夏固原彭阳县的特产
【固原手抓羊肉是哪儿的特产吗？固原手抓羊肉介绍】 固原地区盛产羊肉 ， 吃法很多 ， 最常见的是手抓羊肉 ， 简称手抓肉 。
选用不足一岁 ， 没有吃过青草的壮羊羔 ， 按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件 ， 共八件 。洗净后放入白水锅中 ， 文火煮一两小时 。肉熟后 ， 每人拿一件 ， 抹上食盐后就可食用 。羊羔肉味鲜而嫩 ， 没有膻味 ， 是待客的上等佳肴 。
也可选用一年以上两年以下的羯羊 ， 剁为大块 ， 先用冷水浸泡 ， 洗净血水后下入锅中 ， 放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料 ， 以除膻味而保鲜嫩 。食用时 ， 根据喜好配以不同调汁 ， 手抓蘸食 。
手抓羊肉 ， 是当地回汉群众最喜爱的传统吃法 。
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