白切鸭的做法（年夜饭）
怎么做白切鸭好吃？学做白切鸭需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的白切鸭 。
本食谱来自【萍食记】老师分享的白切鸭的做法，所属分类：禽类、下酒菜，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：掌勺(高级) 。
偶然的机会，吃到一位叔叔做的白切鸭，白切鸡、白切肉?经常吃，但白切鸭倒是第一次尝试，一端上桌香味就扑鼻而来，入口肉质细嫩，完全颠覆了我对鸭肉的看法 。于是，打听来秘方，第一次试做，打个70分吧 。
做白切鸭所需食材：主料：鸭子半只，生姜10g，蒜1条，草果1个，桂皮3片，花椒15颗，陈皮3小块，酱油15ml，油5ml，盐少量，八角1个，白酒100ml
白切鸭的做法步骤：1. 各类大料备好
2. 鸭子洗净抹盐用酒浸泡，腌制半小时
3. 第二次洗净焯水待用
4. 将大料放入水中煮沸
5. 焯水后的鸭子放入已烧开的水中
6. 正 反面翻着煮，以筷子穿透鸭腿上的肉为熟，
7. 捞出微凉时斩件，并用酱油，姜末，淋上烧热的油作成调味汁，即可食用
【白切鸭的做法（年夜饭）】萍食记老师在(微信公众号：meishi778)分享白切鸭的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了白切鸭的家常做法了吧 。
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