山寨色靓味好的豉油鸡的做法（私家菜）
山寨色靓味好的豉油鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看山寨色靓味好的豉油鸡视频才能学会，但怎么做山寨色靓味好的豉油鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道山寨色靓味好的豉油鸡吧 。
材料:鸡1只，生抽，老抽，姜，花椒少许，八角少许，香叶几片，陈皮几片，糖1小匙，红茶叶1小匙，料酒几汤匙
做法:【山寨色靓味好的豉油鸡的做法（私家菜）】1.将鸡解冻，用架子承起，让整个鸡身能让空气流通，我以前是挂起来的，那是在冬天，夏天容易坏，就直接放在冰箱里，不作包装；
2.第二天鸡就干水了；
3.大煲放半煲水，倒入大概200ML左右生抽，鸡只大就倒多些，四五汤匙老抽（上色）、再放入少许花椒、少许八角、几片香叶、几片陈皮、一汤匙左右糖（用来提味）、一汤匙左右红茶叶（香味和上色）、姜几片，不建议放太多大料，因为毕竟不是做卤水，水能刚淹过鸡只，等水热到起泡时下鸡，也就是虾眼水了
4.勤帮鸡翻身，不时转下；
5.有时鸡蒲头(意为浮起来)就用勺压它下去，我不准你抛头露面；
6.我是用棉绳索住鸡颈的，这样做容易转鸡身，时不时要将鸡只提上放下，让鸡体内的水流动下 。大概反复折腾半个钟左右，用筷子插入鸡腿，不流血水就可以了 。鸡只大的可适当延长时间 。
7.起锅后用麻油擦个身，放入冰箱半小时到一两小时，是为鸡皮收缩 。这样做法使皮吃起来特别爽 。
小诀窍:我没有斩件，喜欢二马分“食”的感觉，我领导喜欢吃鸡胸肉和鸡身，我喜欢吃腿和翅膀，两个人各取所需 。看看美腿，好可爱哦 。
不够咸的可以点下姜葱，其实蘸料随你的，用煲鸡的水加少少生抽打个芡也可以，酱油也可以，随阁下喜欢 。
姜葱的做法很容易，姜磨好或切好，葱剁碎，和半茶匙左右的盐，少少糖或味精（用来提味）搅动几下，浇入烧热的生油或菜油，加少少麻油，再搅拌均匀就可以了 。
这次山寨得都算成功，反正好吃就行，管它正宗不正宗 。谢谢列位看官！
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