家庭红烧鸡翅做法
材料
鸡翅 ， 生抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 鸡精 ， 蜂蜜 ， 葱 ， 姜
做法1：鸡翅洗干净背面横割两刀 ， 锅里水烧开 ， 放两片姜片加点料酒 ， 入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。
2：锅里加热油 ， 加生抽先炒一下 ， 这里生抽只需几十秒就可以 ， 加入鸡翅翻炒 ， 鸡翅上色后加入白糖 ， 料酒 ， 水 ， 水要盖过鸡翅的量 ， 大火烧开 ， 中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 ， 加少许蜂蜜 ， 加蜂蜜是为了增香提色 ， 表面亮亮的 。
3：继续收汁到理想的状态即可 ， 理想的状态就是汁水差不多收干了 ， 但是不湖锅的状态 ， 起盘 ， 撒上葱花 。
材料
【家庭红烧鸡翅做法】鸡翅500g ， 调料：姜片 ， 葱片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 蒜
做法1、把所有调料(除葱以外)掰碎 ， 放入炖肉用的不锈钢调料蛋中 。
2、油锅内放入一两白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时 ， 放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
3、放入一些热水 ， 淹没鸡翅就行 。
4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒 ， 适量酱油 ， 适量盐 。
5、用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。
材料
鸡翅 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 米酒 ， 冰糖 ， 味精
做法1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄 。
2、放入葱姜八角 ， 小火干煸一下 ， 出香味 。
3、倒入生抽老抽一比一 ， 沿着锅边浇 ， 可以祛除酱油的酱味 。放入米酒、冰糖 。
4、大火煮开后 ， 放入鸡翅 ， 汤汁要和鸡翅齐平 ， 不够的加米酒 。
5、全程大火烧 ， 直到汤汁浓郁 。放点味精提味即可出锅 。
主料：鸡翅一袋（翅中最好 ， 如果是用全翅 ， 要把翅根 ， 翅中 ， 翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。 ， 调料：姜片 ， 葱片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 。还可以加蒜 。
做法1)油入锅 ， 8成热时向油锅内放入一两勺白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时 ， 放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2)放入一些热水 ， （千万不要放凉水 ， 因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩 ， 不容易熟也不容易入味） 。水量到淹没鸡翅就行 。
3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。（不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了 ， 而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4)用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。
5)收浓汤 ， 然后出锅、装盘、上桌！
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