珍珠四喜丸子怎么做？
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做法：
１、适当糯米洗净浸泡三个小时，再去水备用;
2、猪肉洗干净剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油(如无香油，用植物油代替也可以)，一小勺盐先腌十五分钟 。
３、香菇泡开后切成丁，胡萝卜也切成丁，生姜切沫，葱花切沫 。
４、鸡蛋一个，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄是不需要的，用保鲜膜包好放在冰箱里，材料不能浪费，下一顿做炒鸡蛋吃!
５、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起，然后再将蛋清倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀 。
６、最后一个步骤就是用手捏丸子啦，肉丸的个头不能太大，否则不利于蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米里滚一滚就可以啦 。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面，可以防止粘碗底，蒸出来也会带一种清香
７、大火烧开水后，放入锅中继续大火蒸十分钟
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