上海式白斩鸡怎么做？
材料:
三黄鸡500克，宰杀好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青葱20克，黄酒5毫升
做法:
1.将三黄鸡洗净 。去掉残余的鸡毛 。
2.准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄酒和姜片，将鸡放入 。盖上盖子，继续开大火煮约20分钟 。煮到筷子插得进鸡，关火 。
3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却 。一定要等到彻底冷却后，将鸡拿出，斩成3厘米的块，装盆 。
4.准备
调料：将生抽和糖拌匀，放入姜末和葱末，最后滴几滴麻油，即可 。
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