灞桥丁丁面是哪儿的特产吗？灞桥丁丁面介绍
【灞桥丁丁面是哪儿的特产吗？灞桥丁丁面介绍】灞桥丁丁面是陕西西安灞桥区的特产
西汉时期 ， 刘邦率农民起义军西入咸阳 ， 驻军霸上（即白鹿原） ， 汉高祖刘邦的姬妾薄太后（汉文帝生母）贤惠善良 ， 体恤民情 ， 品尝民间美食丁丁面后赞不绝口 ， 所以丁丁面在白鹿原地区留传至今 。
白鹿原土层肥沃 ， 昼夜温差大 ， 小麦守土时间长 ， 出粉率高 ， 丁丁面选择白鹿原小麦面与蔬菜、豆腐、猪肉等材料做成 ， 以主食副食搭配合理 ， 符合当地人口味而见长 。丁丁面制作分和面、擀面、切丁丁、煮丁丁、炒菜、调味等步骤 ， 吃法分为烩丁丁、炒丁丁、油泼丁丁、菜拌丁丁等 。目前 ， 此项目传承人是狄寨街办狄寨村的王养修 。该项目于2008年列入区级非遗名录 。
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