红烧鸡翅肉末茄子怎么做？？
原料：鸡翅500克
配料：蒜两瓣 ， 八角 ， 白酒（或料酒） ， 油 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽均适量
做法：
1 ， 提前3-4小时 ， 将鸡翅洗净 ， 沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；
2 ， 3-4小时后 ， 将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅） ， 放入6成热适量油中煎至两面金黄；
3 ， 将鸡翅膀盛出 ， 锅内多余油倒出 ， 用少量油爆香蒜粒；
4 ， 再将鸡翅倒入锅内 ， 放入水 ， 老抽 ， 八角 ， 拌匀后中火焖煮；
5 ， 待汁水基本收干 ， 略成胶状即可盛出 。
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