河蚌怎么处理干净 怎么做才好吃
河蚌，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单 。河蚌怎么处理干净?怎么做才好吃?
河蚌怎么处理干净：
1.先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快 。
2.当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官 。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;
3.处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净 。
文章插图
河蚌怎么做才好吃：
1、爆炒河蚌
材料：新鲜河蚌、彩椒适量、蒜台适量、香葱适量、蒜、姜适量、生抽、耗油、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量 。
做法：
(1)将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质 。
(2)将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用 。
(3)分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用 。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中 。
(4)炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水 。
(5)炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可 。
2、河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 。
做法：
(1)河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘 。
(2)用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净 。
(3)河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块 。
(4)竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸 。
(5)豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片 。
(6)将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时 。
(7)至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可 。
【河蚌怎么处理干净 怎么做才好吃】好了，关于河蚌做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助 。
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