自制巧克力
最近几天可能是巧克力的需求旺季，不过除了购买现成的巧克力外，大家同样能在家自制巧克力 。自制巧克力的方法可不是那种简单的将现成巧克力融化后再放入模具成型能够相比较的 。
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自制巧克力的方法
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食材准备
可可脂45克，可可粉25克，淡奶油15克，糖粉15克 。
方法步骤
1、将可可脂，可可粉和糖粉混合入搅拌杯中；
2、然后隔60度左右的水，加热搅拌，弄碎后加入淡奶油；
3、搅拌至均匀粘稠后离开热源，加入少许朗姆酒拌匀；
4、然后倒入模具中，略微震荡排除气泡后放入温度较低的地方待其成型即可 。
家常自制巧克力的做法
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食材准备
巧克力酱半斤，可可粉适量，黄油15克，威士忌15ml 。
方法步骤
1、取巧克力酱融化后加入黄油拌匀；
2、然后以加入威士忌拌匀，模具中铺上烤纸刷上一点油，倒入混合酱；
3、抹匀后放入冰箱中冷藏2小时以上，巧克力凝固后取出切块；
4、然后放入可可粉中，裹上一层厚厚的可可粉即可 。
小贴士
也加以加葡萄酒，不喜欢酒味不加也可 。
简易杏仁自制巧克力
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【自制巧克力】食材准备
黑巧克力适量，甜酒少许，淡奶油适量，黄油适量，杏仁适量 。
方法步骤
1、将巧克力掰碎，放入碗中，加入2倍的淡奶油；
2、然后隔热水，融化搅拌均匀，放入小块的黄油拌匀；
3、然后加入少许的甜酒，拌匀后放入冰箱中冷藏一晚；
4、取出蘸上一层融化的巧克力，再裹上一层杏仁粉即可 。
关于巧克力的区别注意
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巧克力：巧克力是由可可脂，可可浆为原料制作而成的固态食品 。
可可粉：可可粉是由可可豆磨成粉状的物品，是制作巧克力的原料之一 。
巧克力酱：由可可粉，糖，水为主要原料制作成粘稠的酱 。
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