红酒干红和半干的区别 _干红

其实干型与半干型的区别在于含糖量。红酒在发酵过程中酵母会把葡萄汁中的糖分转变为酒精和二氧化碳，但是转变的彻底性不同，最终红酒中含有的未被转变的残糖量就不同。一般葡萄酒在陈酿完成后酒液中多多少少都会含有残糖，而残糖的量也决定着葡萄酒或干或甜。

其实根据残糖量的多少，除了把红酒分为干型和半干型外，还分为半甜和甜型。

【红酒干红和半干的区别】干红葡萄酒：残留糖分含量在 4克/升以下；

半干红葡萄酒：残留糖分含量在4－12克/升之间；

半甜红葡萄酒：残留糖分含量在 12－45克/升之间；

甜红葡萄酒：残留糖分含量超过45克/升。

既然残糖量小于4g/L的红酒才称为干红，那是不是干红要比半干红好?其实并不是这样，其实葡萄酒在发酵过程中糖分的残留量是可以控制的，这主要是因为葡萄酒发酵所用的酵母是由人工添加的，而且发酵的时间也可以由人控制，因此，干红不一定要比半干红好。

因此，不能单单根据残留糖分的含量多少来判断一款葡萄酒的质量高低。所以也不能笼统的说干红就比半干红好，重要的是选择适合自己的口味。

红酒干红和半干的区别