黄甲鱼汤的家常做法
汤是滋补身体很好选择 ， 对汤的制作都是有很多方法 ， 常见制作汤就是蔬菜、鸡蛋汤 ， 这些汤的营养元素丰富 ， 喝的时候对身体有很好帮助 ， 那黄甲鱼汤也是不错之选 ， 它对提高身体免疫力效果非常不错 ， 而且这样汤喝的时候 ， 对身体也没有损害 ， 对黄甲鱼汤的做法如何呢？
黄甲鱼汤的做法：
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好) ， 火腿 ， 香菇(干的 ， 比较香) ， 姜蒜葱 ， 绍酒 ， 盐 ， 味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控净血.接着 ， 放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的甲鱼放在热水中 ， 烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 宰下四肢和尾稍 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边 ， 位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后 ， 洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后 ， 放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上 ， 香菇 ， 姜蒜葱也可以一起放入了 ， 最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了 ， 看甲鱼的大小 ， 小些的一小时差不多够了 ， 大的么再加60分钟吧.
【黄甲鱼汤的家常做法】在对黄甲鱼汤的做法认识后 ， 制作黄甲鱼汤的时候 ， 都是可以根据以上方法进行 ， 不过要注意对黄甲鱼汤制作数量上 ， 不能过多进行 ， 而且这样汤制作后 ， 在喝的时候 ， 要趁热喝 ， 这样对身体滋补才会有帮助的 ， 这点要注意的 。
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