茴香肉馅饼的做法（美容菜谱）
茴香肉馅饼 茴香苗是茴香的茎叶，是一种香辛蔬菜 。其嫩茎和嫩叶供做食用部分 。其种子就是我们说的大茴，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅，也有人受不来了这种怪味 。不过茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一 。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效 。
茴香苗并不是常见的菜，只是偶尔一遇，若是擦肩而过，可能这一年都会错过了 。我在集市遇到一位老人卖，很少几把，问的老年人多，年轻的根本正眼不瞧的，我不知道自己属于哪一类，算是吃货一族吧 。反正遇到啥食材咱都敢做，当然这茴香苗我大学时候吃过，茴香肉馅饼，那香味还在，所以，我必须买下来，然后做茴香肉馅饼，寻找那曾经的味道 。
【食材】
面粉400克 发酵粉3克
茴香苗200克 猪肉（肥瘦约2:8）200克
调料：生抽2勺 盐1茶匙 胡椒粉适量 香油适量
【做法】
1 茴香苗洗净控水 。
2 茴香苗切碎 。
3 猪肉切小丁，稍微剁下，不必想饺子馅那样细腻 。加一点水不停搅拌，感觉越来越有粘性 。
4 加所有调料拌匀，然后用手摔打几分钟 。
5 加入茴香苗 。
6 拌匀待用 。
【茴香肉馅饼的做法（美容菜谱）】
7 面粉加水和发酵粉用面包机和面发面，这个提前3小时进行 。至于水加多少，我一般是先稍加一部分，然后看面团情况，适当再加，面团偏软一些做馅饼好 。
8 揉面，分割小剂子 擀皮，老一套 。
9 取一张皮，放上适量馅子 。
10 包包子一样包起 。
11 按扁成饼状 。
12 做好所有饧发15分钟左右 。
13 热锅放一小勺油，五成热放入馅饼 。
14 小火两面煎金黄 。
婆婆妈妈几句：
1 茴香和肉比例不要太大，普通肉馅菜多，茴香味大，要少，1:1也可以 。
2 肉馅不用加葱姜等调料 。
3 做成包子也不错 。
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