茄汁腐竹的做法（热菜菜谱）
腐竹，是豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后形成柳条状，再经晾晒而成！腐竹中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、丰富的铁，营养价值与豆浆相差无几！这款茄汁腐竹是我家餐桌上最常见的一道菜，私家做法！酸酸甜甜的口感配上咔咔脆的腐竹，吃到嘴里很是过瘾......！这次茄汁的用料我没称，过程里我有详细比例 。
茄汁腐竹的主料：腐竹(适量)茄汁腐竹的调料：番茄酱(适量)白醋(适量)白糖(适量)盐(少许)植物油(适量)玉米淀粉(适量)做茄汁腐竹所需厨具：炒锅茄汁腐竹的做法图解步骤1.腐竹提前用凉水泡上，大概2个小时中间没硬心就泡好了，轻轻挤挤水分，切段
2.撒些玉米淀粉在腐竹上
3.拌匀，使每个腐竹都能沾匀淀粉即可
4.调茄汁 。比例（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
5.油烧热，扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹，中小火炸制
6.待腐竹微黄，且勺子一敲咔咔声即可
7.迅速捞出腐竹控油
8.锅内入少许底油，加入兑好的茄汁，勺子不断搅拌，稍粘稠即可倒入腐竹
【茄汁腐竹的做法（热菜菜谱）】9.迅速翻勺，腐竹裹匀茄汁即可出锅！
10.茄汁腐竹成品图！
小窍门：1炸腐竹的时候一定不要炸糊了2茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）
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