薏粑是哪儿的特产吗？薏粑介绍
【薏粑是哪儿的特产吗？薏粑介绍】薏粑是海南儋州的特产
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃 ， 有各种馅类 ， 芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料 ， 而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘 ， 这才是真正的功夫 。
剥掉外面的一层绿绿的叶子 ， 轻轻的咬一口 ， 粘粘的 ， 滑滑的 ， 甜甜的 ， 软软的 ， 一股轻轻的椰香 ， 原来 ， 糯米也能做出如此味道 。
在海南居住过的人对薏粑并不陌生 ， 但“薏粑”并非它本身的书面语 ， 而是由海南地方方言直译而来 ， 连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写 。吃薏粑 ， 海南各地都有此习惯 ， 不过 ， 以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍 。
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃 ， 有各种馅类 ， 芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料 ， 而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘 ， 这才是真正的功夫 。
制作方法：用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆 ， 用布袋过滤 ， 抖出干粉（含水50%） ， 用1/3的干粉加水煮成熟粉 ， 倒入2/3的干粉混合搓成湿粉 ， 再把湿粉捏成一个一个等量粉球 ， 用手将粉球压成圆片状 ， 中间加入捣碎你所喜爱的馅料 ， 炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条……包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中（有些地区单用菠萝蜜叶或芭蕉叶） ， 而套子的大小决定着薏粑的大小 。之后将薏粑用手按平至与套子相平 ， 放入蒸笼旺火蒸熟 。香甜可口 ， 如做成纯椰丝薏粑 ， 就更具海南风味了 。
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