玉米淀粉与玉米粉的区别
玉米淀粉是淀粉的一种 , 是玉米用亚硫酸浸渍后 , 经过一系列复杂的工序提取出来的成分 , 白色微带淡黄色粉末 , 用肉眼看就是白色的 。
玉米淀粉与玉米粉的区别:
1、制作方法不同
玉米淀粉是通过一些复杂的制作工序 , 将蛋白质分离过后才能得到 。而玉米粉是直接把玉米经过研磨而得到的 。
2、形状不同
玉米淀粉一般呈白色粉状 , 而玉米粉通常有黄白两种 , 形状呈细沙状 。
3、用途不同
玉米淀粉用于食品加工、医药行业、生产淀粉糖、生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸 , 而玉米粉主要用于食品加工和养殖 。
只是玉米的一种成分 , 比玉米粉的制作方法复杂的多 , 并且它的用途也是非常广泛 , 可以用于做挂浆类食物用 , 腌制鱼香肉丝、锅包肉、酥肉等 , 还可以用于制作蛋糕时使用 , 起到降低面粉筋的作用 , 使用后的效果是不错的 。
【玉米淀粉与玉米粉的区别】
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