桂平猪脚粉是哪儿的特产吗？桂平猪脚粉介绍
【桂平猪脚粉是哪儿的特产吗？桂平猪脚粉介绍】桂平猪脚粉是广西贵港桂平市的特产
◆◆◆猪脚粉◆◆◆
【猪脚】 桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻 ， 皮略脆 ， 不软不硬 。猪脚性平 ， 味甘咸 ， 具有补血益气、通乳、去毒功效 ， 适合气虚体弱者食用 。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质 ， 能强化人的牙齿和骨骼 。搭配粉面一起食用 ， 更能起到补充体力和补血益气的作用 。猪脚与章鱼相宜 ， 同食可润泽肌肤 ， 益气养血 。
【粉】 桂平猪脚粉选用河粉 。原料：大米 。制作流程：将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白 。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的 ， 从选米到磨浆到蒸粉 ， 均为人工制作 ， 绝不使用机器制作 ， 因为这样才能保证粉的质量和口感 。蒸粉最关键是火候 ， 多一把火则过老 ， 少一把火则不熟 。
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