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均衡饮食才能让身体健康（饮食常识）

吃得好未必就是健康的饮食，健康饮食其实就需要我们均衡发展，不是偏重某类的食物，也不是要山珍海味，均衡饮食才能让身体更健康，吸收更全面 。
从现代研究资料来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质；故需合理搭配 。在菜肴的配伍上，应注意荤素结合，荤食（鱼、肉、禽、蛋等）能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体 。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关 。
素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化 。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能 。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生 。
荤素搭配，最好蔬菜的总量超过荤菜的一倍或一倍以上 。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的生物活性极高，是延年益寿的良好食物 。
性味均衡
食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗” 。
食物的性能与中药一样有四性、五味 。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸 。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：
● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品；
● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；
● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；
● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果；
● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；
● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称；
● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用 。
因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡 。五味过偏则五脏失衡，产生疾病 。
寒热均衡
在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响 。
常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用 。
【均衡饮食才能让身体健康（饮食常识）】常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用 。

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