钟山油茶是哪儿的特产吗？钟山油茶介绍
钟山油茶是广西贺州钟山县的特产
【钟山油茶是哪儿的特产吗？钟山油茶介绍】钟山油茶 ， 是广西贺州的主要特产之一 。“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料 。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇 。据说是那是地处高山地区 ， 比较阴凉 ， 而且饮用的都是山泉水 ， 偏凉性 。人们为了驱寒 ， 就用山上自产的茶叶与姜 ， 蒜头等做成油茶 ， 用以驱寒 。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍 ， 所以逐渐流传 。现在已成了钟山的一道特殊的饮料 ， 更是人们的悠闲生活方式 。
制作方法
1.油进茶锅烧热 ， 放入备好的姜 ， 边敲边炒 ， 炒出姜味（别没有茶锅也可用煮菜的锅头 ， 别把锅敲烂了！
2.放入备好的茶叶 ， 也是边敲边炒 ， 中间可加一点水 ， 不要让它炒焦了 ， 一会后加入蒜米 ， 蒜头葱头（也可不要这些） ， 一起炒制起茶胶 。
3.最后加入高汤（白开水） ， 盐 ， 烧开后滤渣 ， 油茶就做成了 。喝时放些葱花 ， 炒米 ， 送食自己喜欢的零食 。
4.再把锅烧热 ， 放入油 ， 把上次滤过的茶渣入锅 ， 重新加入1～3步骤里的原料 ， 再一次重新操作 ， 如此循环 ， 直到喝过瘾为止 。
油茶的制法又很独特 ， 铁锅烧热 ， 加少量素油 ， 待油熬透 ， 推入姜、蒜头熬香 ， 放入用清水略泡过的绿茶 。所谓“打油茶”必须要打啦,用木棰反复敲打 ， 方能使风味俱出 ， 至打透 ， 再加入汤水 ， 加适量盐 ， 俟烧滚 ， 倒入小碗 ， 加上葱花 ， 香菜,放点炒花生米 ， 香味四溢 ， 茶色似咖啡 ， 红绿点其间 ， 着实诱人 。根据朋友介绍,第一杯的油茶是不能喝的,因为第一杯较苦 ， 第二杯还行,第三杯、四杯才是最好的油茶 。
钟山县的瑶族人喝油茶的历史已经有600多年之久 ， 由于瑶家油茶本身的确是一种绿色食品 ， 它对人的身体健康有许多的帮助 ， 尤其是它消食建胃、提神醒脑之功能极为明显 。固此 ， 喜欢喝瑶家油茶的人越来越多 ， 其油茶文化的传播也就越来越广泛 。
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