康大葡萄庄园在哪？康大葡萄庄园景点介绍
【康大葡萄庄园在哪？康大葡萄庄园景点介绍】康大葡萄庄园是江苏扬州仪征市的景点
此菜系新泰青云饭店制作 。此菜金蝉酥黄 ， 鳝段色泽鲜艳 ， 咸鲜适口 。
主要原料有金蝉、鳝鱼、蒜瓣、葱、姜、老抽40克、蚝油50克、海鲜酱30克、精盐5克、料酒50克、糖15克、油15克、啤辣酱30克、精盐5克、料酒50克、糖15克、油15克、胡萝卜100克 。
制作时把鳝鱼去骨切段入盘加料酒、生抽、盐少许腌均；把金蝉蜕去皮 ， 用刀从尾部片至蝉的一半入盘加精盐、味精少许；先将胡萝卜切成２－３厘米的段 ， 氽后 ， 放入盘中排成圆形；起锅加入油烧至七成热时先将金蝉入锅炸酥 ， 围至盘的一边 ， 接着把腌好的鳝鱼滑油 ， 然后将老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、精盐、料酒、糖对汁 。另起锅加入花生油烧热 ， 先把蒜瓣、啤辣酱炸黄 ， 再把加入的鳝段和对好的汁液烧透 ， 加明油 ， 大翻勺 ， 盛入胡萝卜中间即可 。油锅内炸成淡黄色捞出 ， 待油温升五六成热时 ， 下入银鱼复炸一次装盘即可 。
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