夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕的做法
怎么做夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕好吃？学做夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕 。
本食谱来自【lingling玲食】老师分享的夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕的做法 ， 所属分类：主食、烘焙、创意菜、饼、中式糕点、下午茶、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
夏至是每年6月21日或22日 。俗话说“冬至饺子夏至面” 。各地的习俗也有不同 ， 也有吃馄饨的等等 。大家都准备夏至那天吃什么呢？我准备了清凉冰爽的冰皮绿豆糕 。也可以称为“冰皮月饼” ， 采用了香港大班冰皮月饼的配方 ， 我自己做了点小改动 ， 这个饼皮很Q软 ， 冷藏后也不会很硬的口感更佳好呢……
做夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕所需食材：主料：冰皮用料； ， 糯米粉60g ， 粘米粉60g ， 澄粉30g ， 低筋粉20g ， 细砂糖30g ， 炼乳20g ， 牛奶200ml ， 玉米油50ml ， 豆蓉馅用料； ， 去皮绿豆200g ， 冰糖50g ， 玉米油60ml ， 糕粉用～糯米粉30g
夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕的做法步骤：1. 绿豆蓉做法；去皮绿豆泡水1小时 ， 放蒸锅里蒸熟至开花状态 ， 凉到温热放入料理机里打成豆泥 ， 锅中放油倒入豆泥加冰糖粉炒 ， 炒到水份收干即可 。晾凉分成每个20克的小球搓圆待用 。
2. 冰皮面糊；粉类混合 ， 加糖和两勺炼乳搅开 ， 再加牛奶继续搅匀 ， 最后加入玉米油搅到细腻看不到油花即可 。静止20分钟 。
【夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕的做法】3. 盆上面覆盖保鲜膜 。
4. 水开后放入蒸锅 。
5. 盖上盖子蒸25～30分钟 。蒸熟的面是透明的奶白色 ， 如果没蒸透可以再多蒸些时间 。
6. 趁热铲起来 ， 晾凉待用 。
7. 趁晾皮的时间炒糕粉 。就是糯米粉放锅里干炒 ， 炒到微黄有香味就可以了 。
8. 面团搓成长形 。包在保鲜袋里操作防止粘手 。
9. 准备好的绿豆蓉搓圆 。
10. 冰皮分成每个25克的小球 。用保鲜袋辅助包裹 ， 擀成边薄心厚的圆皮 ， 类似于包饺子的皮 。包入豆蓉馅捏严 ， 粘匀糕粉 ， 放入月饼模里压平 。最后扣在纸上按压 ， 轻轻提起模具即可 。
11. 压好的OK了 。
12. 冰箱冷藏过夜食用最佳 。
13. 切开一个看看喽 。真的好凉爽！
温馨提示：冰皮一定要蒸熟 ， 蒸熟后是透明的奶白色 。蒸熟后马上把面团铲起来 ， 否则凉了就会粘在盆上面了 。用的50克的月饼模具 。
大家在烹饪夏日的清凉甜品：冰皮绿豆糕的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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