港式菠萝包的做法
怎么做港式菠萝包好吃？学做港式菠萝包需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的港式菠萝包 。
本食谱来自【康妮陈】老师分享的港式菠萝包的做法，所属分类：烘焙、面包、烤箱食谱，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
小时候看TVB港剧，印象很深的就是演员们一进茶餐厅就叫“来一个菠萝油”，那时看到他们明明拿着就是酥皮包嘛，怎么到了演员口中就成了“菠萝油” 。满足好奇心还是开放了自由行，我们全家第一次去香港，我就非要去茶餐厅，香港很多茶餐厅地方不大，不太注重装修，他们就知道我就是满足好奇心，我要了菠萝包和菠萝油，区别在于菠萝油在菠萝包中间放了一大块黄油，热乎乎的菠萝包夹入冰凉凉的黄油，那黄油香和菠萝包香味一起特别浓郁，会做菠萝包就能有菠萝油，方法就是在菠萝包横向切开夹一块黄油，黄油就会被菠萝包的温度影响而溶化，食用时流露出浓厚的黄油香味 。传统菠萝包没有夹馅的，有的人会把菠萝包改良夹入馅料，我个人还是喜欢传统的菠萝包 。
做港式菠萝包所需食材：主料：(面包体)面包粉220克，(面包体)奶粉22克，(面包体)砂糖30克，(面包体)蛋液20克，(面包体)水130克，(面包体)干酵母干酵母，(面包体)黄油20克
辅料：（菠萝皮）低筋面粉 68克，（菠萝皮）糖粉 32克，（菠萝皮）奶粉8克，（菠萝皮）黄油25克，（菠萝皮）蛋液18克
港式菠萝包的做法步骤：1. 把除黄油外的材料揉成光滑状，加入软化黄油揉成扩展阶段 。
【港式菠萝包的做法】2. 把面团放在室温下进行基础发酵，发酵至原来的2倍大 。
3. 把面团平均分成8份，每份55克，滚圆松弛15分钟 。
4. 把面团再次排气滚圆放在烤盘上，进行最后发酵 。
5. 把菠萝皮放在保鲜膜上，擀成圆形 。
6. 菠萝皮覆盖在圆形的小面团上面 。
7. 在面团上面扫一层蛋液 。
8. 烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度烘烤16分钟 。
9. 制作菠萝皮的方法：黄油软化，把所有材料混合搅匀 。
10. 把菠萝皮分成8份，每份18克 。
11. 菠萝油的制作方法就是把烤好的菠萝包横切一刀放入黄油 。
12. 成品
13. 成品
温馨提示：1 面包体所放液体的份量要根据面粉吸水性来调整 。2 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定 。
大家在烹饪港式菠萝包的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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