平菇炒蛋的做法
平菇炒蛋是一道家常菜 ， 以平菇和鸡蛋为主要炒制而成 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 平菇炒蛋的做法是很简单 ， 一学就会 ， 很容易就掌握了 。
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平菇炒蛋的做法
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食材的需要
平菇200克 ， 小青菜50克 ， 鸡蛋1个 ， 葱姜蒜、盐各适量 。
做法步骤
1、青菜掰开 ， 放在清水中泡洗几遍 ， 沥干水分后 ， 切断备用 。
2、平菇撕成小片 ， 洗净 ， 沥干水分 。
3、鸡蛋用筷子打发 ， 备用 。
4、将炒锅加热 ， 放入适量的油 ， 烧热 ， 将打散的鸡蛋放在锅中煎制 。
5、煎好的鸡蛋装在碗中 ， 备用 。
6、再在锅中加入少量的食用油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
7、将沥干的平菇放在锅中快速翻炒 ， 大约炒2分钟左右 ， 炒至平菇出水 ， 变软 ， 放入青菜效果快速翻炒 。
8、 加入适量的盐拌匀 ， 倒入煎好的鸡蛋块 。
9、将鸡蛋用锅铲铲成小块 ， 拌匀后 ， 淋上几滴麻油 ， 即可关火装盘 。
小贴士
1、在平菇炒蛋的做法中 ， 全程要用大火快炒 ， 平菇不宜久炒 ， 口感容易老 。
2、本菜比较清淡 ， 喜欢口味重的 ， 还可以加入生抽 ， 蚝油 ， 鸡精等调料 ， 更鲜美 。
平菇炒蛋怎么做好吃
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食材的需要
平菇200克 ， 鸡蛋4颗 ， 油盐、葱、生抽、黄瓜、鲜贝露调味汁 ， 酱油各适量 。
做法步骤
1、将平菇洗净 ， 撕成条 。
2、炒锅烧热 ， 放入适量的油 ， 将打好的鸡蛋滑熟 。
3、加入葱花滑炒 ， 加入平菇 ， 放入少许鲜贝露调味汁 。
4、放入生抽 ， 少许的黄瓜片翻炒 ， 加入美极鲜酱油 ， 将平菇的水分炒出来 ， 略微焖一会 。
5、出锅前加入适量的盐即可 。
小贴士
1、在平菇炒鸡蛋的这道菜中 ， 本来平菇的味道就很鲜美 ， 就不需要加鸡精、味精之类的调味品 。
2、可以把鸡蛋先盛出来 ， 等平菇炒出水分后再加进去 ， 鸡蛋会更嫩一些 。
平菇炒蛋的营养价值
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营养功效
1、此菜以平菇配鸡蛋 ， 具有补气血、安五脏、滋补强身的作用 。
【平菇炒蛋的做法】2、可以作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花 ， 或产后休虚、乳汁不多 ， 或胎动不安 ， 或癌症患者的辅助食疗菜肴使用 。
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