招牌肘子的做法（年夜饭）
怎么做招牌肘子好吃？学做招牌肘子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的招牌肘子 。
本食谱来自【keletimes】老师分享的招牌肘子的做法，所属分类：肉类、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做招牌肘子所需食材：主料：猪前肘1只，大葱一根，生姜半个，小葱葱花少许
辅料：生抽六勺，老抽一勺，耗油两勺，味极鲜一勺，黄豆酱三勺，豆瓣酱两勺，番茄酱两勺，白砂糖四勺，食盐两匙，豆腐乳两块，腐乳汁20ML，炖肉料包一个，花椒八角大料各少许
招牌肘子的做法步骤：【招牌肘子的做法（年夜饭）】1. 肘子划开，不用去骨，剃毛焯水 。再放入电高压锅中，放大葱段，拍扁的姜块和料酒、炖肉料包一起生炖肘子 。选择煮肉档，炖肘子 。程序完成后，取出处理半熟的肘子沥水 。
2. 炒锅放足够量的油和全部白砂糖炒糖色放入大料、花椒、八角和大葱葱段和姜块翻炒，放入沥干水的肘子略煎炸 。将辅料中的所有内容都放入一个小碗中，拌匀，倒入锅中，焖烧肘子！汤汁会非常浓郁，另稍一锅开水，水开后倒入炒锅中，炖煮肘子大约40分钟左右，锅中汤水会越来越少，越来越浓 。
3. 收汁后的肘子小心剔去大骨（大十字刀把肘子肉划成方块），肘子肉和余下的汤水一起放入大碗中，置于开水蒸锅中蒸制1-1.5个小时，肘子肉烂熟鲜香，微辣，酱香浓郁，淡淡的甜和微微的酸，层次丰富，味道非常棒，比外面卖的各种肘子还要好吃的多，吃过的家人赞不绝口！
keletimes老师在(微信公众号：meishi778)分享招牌肘子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了招牌肘子的家常做法了吧 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍